Haut

Viinityypit

Viinityypit


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kuinka monta viiniä on ja mitkä ovat viinirypäleetyyppien nimet. Tässä on luettelo tärkeimmistä italialaisista ja ranskalaisista viineistä ja tärkeimmistä viineistä maailmassa.

Aloitamme yleisestä luokituksesta, koska ierilaisia ​​viinejäniitä on lukemattomia ja ne vaihtelevat viinirypäleiden laadun ja tuotantoprosessin mukaan.

Punaviinit

Ne on valmistettu puristetuista punaisista marjoista. Nahat (puristejäännökset) ovat kosketuksissa rypälemehun kanssa koko alkoholipitoisen prosessin ajan vaihtelevan ajanjakson, joka vaihtelee muutamasta päivästä (nuorten viinien osalta) kahden viikon ajaksi tärkeiden viinien kohdalla.

Valkoviinit

Kaikki eivät tiedä, että valkoviinit voidaan valmistaa myös punaisista marjoista. Yleensä valkoviinit saadaan puristamalla valkoisia viinirypäleitä, mutta on myös joitain valkoviiniä, jotka saadaan puristamalla kevyesti punaisia ​​viinirypäleitä. Kevyt puristus mahdollistaa rypäleen puristemehun saamisen.

Rosé-viinit

Ruusuviinit saadaan hyvin lyhyestä punaisen rypäleen maseroinnista, puristejäännös poistetaan melkein välittömästi rypäleen puristemehusta. Rosé-viinit vaativat erityistä huomiota värin saamiseksi, joka ei ole liian voimakas eikä liian vaalea. Rosé-viinit tulisi kuluttaa vuoden sisällä, ja ne sopivat olennaisesti hienojen herkkujen kanssa.

Kuohuviinit

Ne saadaan pääasiassa valkoisista rypäleistä tai punaisista rypäleistä, jotka on valmistettu ilman puristemassaa (valkoinen viininvalmistus), lo kuohuviinise onviinityyppijoka on käynyt läpi kaksinkertaisen käymisprosessin; rypäleihin lisätään erityisiä hiivoja, jotka aiheuttavat toisen käymisen, jota kutsutaan "vaahtoamiseksi". On paljonerilaisia ​​kuohuviiniämutta jotka ovat peräisin kahdesta eri tuotantomenetelmästä.

Charmat-menetelmällä toinen käyminen tapahtuu korkeassa paineessa autoklaavissa. Tätä menetelmää käytetään molemmissa aromaattisissa rypäleissä Moscato tai Brachetto, molemmat i puolikuiva tai kuiva kutenprosecco.

Ranskalaisesta alkuperästä peräisin olevassa klassisessa menetelmässä käyminen tapahtuu kokonaan pulloissa. Ainoastaan ​​kuohuviinien osalta, jotka on valmistettu RanskassaSamppanja, on mahdollista käyttää termiä Champenois.

Uudet viinit

Ne saadaan hiilihapon maserointitekniikalla. Tämä käytäntö käsittää kokonaisten kypsien rypäleenipujen puristamisen, jotka on asetettu maseroimaan hapen puuttuessa. THEuusia viinejämarraskuussa markkinoille tulevat tuotteet tulisi kuluttaa seuraavan talven loppuun mennessä. Ne ovat erittäin tuoksuvia, mutta tuoksu kestää muutaman kuukauden.

Passito-viinit

Ne saadaan kasvien tai erityisten telineiden kuivatuista rypäleistä, jotka tehdään yleensä tammikuun ja helmikuun välisenä aikana. Tässä yhteydessä jalosta mädästä tulee merkityksellinen, toisin sanoen "harmaiden rypäleen muottien" sienen metabolinen prosessi, joka lisää olosuhteissa rusinien sokeripitoisuutta ja parantaa niiden laatua.

Väkevöityjä viinejä

Silläväkeviä viinejätarkoitamme viinejä, joihin on lisätty alkoholia, kuten Marsala. On myös makeita väkeviä viinejä.

Viinityypit

Kaikkein mukavin tapa oppia tuntemaan kaikki tyyppejä italialaisia ​​viinejä ja maailma on ... matkustamassa! Odottaessasi reittisuunnitelman laatimista ja aikaa ja rahaa on tarjolla, tässä on luettelo rypäleen lajikkeisiin perustuvista viineistä. Kyllä, viinit perustuvat rypälelajikkeisiin ... Sanotaan, että tunnetut viinit, kuten Chianti ja Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano ... ovat Sangiovese-viinejä, jotka yhdessä Barberan kanssa ovat yksi Italiassa yleisimpiä rypälelajikkeita.

Italialaisten viinien tyypit: Sangiovese, Nebbiolo (yksi vanhimmista viiniköynnöksistä), Barbera, Moscato, Pinot Grigio.

Italialaisten valkoviinien joukosta mainitsemme myös Grignolinon ja Groppellon.

Chardonnay on ranskalainen valkoinen rypälelajike, joka on levinnyt myös Valle d'Aostassa, Trentino Alto Adige, Veneto ja Friuli Venezia Giulia.

Ranskalaisten viinien tyypit: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir, Grenache, Syrah, Viognier ja Chardonnay.

Espanjalaisten viinien tyypit: Tempranillo, Albarino, Garnacha ja Palomino.

Lisätietoja:kuinka valita hyvä viini


Video: Alkoholi tappaa - Myrkytykset ja taudit. #100faktaaalkoholista - 5 (Saattaa 2022).