Haut

Erilaisia ​​pestoja

Erilaisia ​​pestoja


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Erilaisia ​​pestoja: reseptit ja luettelo pestokastikkeista pastakastikkeena. Klassisesta Trapani-pestosta chard-pestoon. Ainekset ja vinkit peston käyttämiseen pastan, lihan, kalan ja krutonkien pukeutumiseen.

Kuka sanoipestose on vain yksiGenovataiTrapani? Kulinaarinen luovuus yhdistettynä italialaiseen ruoka- ja viiniperinteeseen tarjoaa meille sarjan mausteita, joita voidaan käyttää lihan, krutonkien, kalan tai pastan yhteydessä.

Erilaisia ​​pestoja

Tässä kappaleessa annamme sinulle vihjeitä, ideoita ja reseptejä paston pestotyypeistä ja muista kursseista, aloittaen yleisimmistä pestotyypeistä ja luetellen sitten vähemmän tunnetut. Siellä mainitaan Pesto-reseptiBenedetta Parodi.

Genovalainen pesto

Klassinen ligurialainen resepti, joka saadaan lyömällä basilikaa suolalla, pinjansiemeniä, valkosipulia, parmesaania, pecorino-juustoa ja neitsytoliiviöljyä. Löydät oppaankuinka tehdä genovalainen pesto.

Trapanin pesto

Tämä on Benedetta Parodin surullisen pestoresepti. Trapani pesto on yksi versioSisilialainenklassisesta genovalaisesta pestosta. Se valmistetaan yleensä 250 grammalla kypsiä tomaatteja, jotka painetaan 50 grammaan manteleita, 50 grammaa basilikaa, iso kynsi punaista valkosipulia, lusikallinen pecorino-juustoa ja juuri jauhettua mustapippuria.

Munakoisopesto

Munakoisot on painettava kypsennettynä: vain kuori ne, pistele ne hammastikulla ja keitä niitä uunissa 200 °: ssa noin 20-25 minuuttia. Munakoisopestoon on lisättävä basilikan lehtiä, valkosipulinkynsi, parmesaania ja tippuvaa öljyä.

Chard-pesto

Se valmistetaan kuten perinteinen genovalainen pesto, mutta basilika korvataan sardulla (tai sardulla tai kylkiluuta, joten puhumme myös sardapestosta tai kylkipestosta). Basilikapeston tarjoamien pinjansiementen lisäksi tähän lisätään myös hienonnettuja saksanpähkinöitä. Sopivin pasta tähän pestoon on linguine ja koristeluun voit käyttää joitain ehjiä saksanpähkinän ytimiä.

Parsakaali pesto

Resepti sisältää 320 grammaa parsakaalia, 30 grammaa pinjansiemeniä, 30 grammaa Parmesan-juustoa, 15 grammaa basilikaa, 70 grammaa ekstra-neitsytoliiviöljyä, 15 grammaa kuorittuja manteleita (suola ja pippuri tarpeen mukaan). Pesto valmistetaan parsakaalin karkeasta valkaisemisesta, joka on heti tyhjennettävä ja jäähdytettävä jääkuutioilla täytetyssä kulhossa, jotta vihannekset pysyvät kiinteinä ja rapeina.

Pähkinäpesto tai saksanpähkinä- ja mäntypähkinäpesto

Jotta saksanpähkinäpesto olisi pastamainen, ricottaa käytetään samettisen kastikkeen saamiseen, joka soveltuu paremmin pastalle. Yleensä 100 grammaa saksanpähkinöitä yhdistetään 60 grammaan ricottaa. Vaihtoehtoisesti on mahdollista valmistaa pähkinäpestoa käyttämällä neitsytoliiviöljyä, jonka ainesosat ovat: 100 grammaa saksanpähkinöitä, 80 grammaa raastettua parmesaania, 20 grammaa pinjansiemeniä, muutama tuore mintunlehti, 60 ml oliiviöljyä.

Pistaasipesto

Se valmistetaan lisäämällä vettä, jotta seos olisi juoksevampi. Ainesosatpistaasipesto-reseptihe näkevät 200 grammaa kuorittuja pistaasipähkinöitä, 100 ml vettä, 80 ml öljyä, 5 grammaa basilikaa (noin 3-4 lehtiä), puolet valkosipulinkynsiä, sitruunan raastettua kuorta ja 45 grammaa Grana Padanoa.

Kesäkurpitsapesto

Kesäkurpitsaa käytetään raakana: raasta ne vain ennen laittamista laastiin (tai sekoittimeen, lasten tai monitoimikoneeseen). Lisättävät ainesosat ovat samat kuin pesto alla genovese -tableteissa, tässä tapauksessa 200 grammaan kesäkurpitsaa käytettävä basilika on 10 grammaa.

Nämä juuri luetellut ovat vain joitain eri erilaisia ​​pestojaettä meillä on käytettävissämme pastaa, leipää, lihaa ja kalaruokia. Voimme listata uudelleen:

  • Sienipesto
  • Punajuurikas pesto
  • Pesto mintulla
  • Mustakaalipesto
  • Pesto luonnonvaraisten yrttien kanssa
  • Pesto nokkosen kanssa
  • Vesikrassipesto
  • Rakettipesto
  • Salvipesto
  • Radicchio pesto
  • Parsakaali ja sardellipesto
  • Herne pesto
  • Meirami-pesto
  • Kaprojen pestoa
  • Pesto leveillä papuilla


Video: PESTO SAUCE. Universal sauce for pasta, pizza, salads and snacks. (Saattaa 2022).